Penambahan asam sitrat dalam permen jelly beragam tergantung dari bahan baku pembentuk gel yang digunakan. Banyaknya asam sitrat yang ditambahkan dalam perrnen?...
Umumnya penambahan asam sitrat pada permen jelly yakni maksimal berkisar 0,5%. Penambahan asam sitrat dengan jumlah yang sedikit juga dapat menurunkan pH pada?...
